Gulai Tepek Ikan, Hidangan pada Saat Momen Istimewa Khas Jambi

Gulai Tepek Ikan dihidangkan pada momen penting seperti, pernikahan, kenduri, acara adat, ataupun menyambut tamu yang istimewa. FOTO:detik.com

JAMBI, SEKALIJALAN.COM – Mencicipi kuliner khas suatu daerah saat kita mengunjungi sebuah lokasi, bisa dibilang adalah ritual yang wajib dilakukan. Selain sebagai penanda di memori, menikmati kuliner khas suatu daerah juga mencicipi sejarah, kebudayaan suatu daerah lewat satu sajian. Sejarah yang dihidangkan dalam piring. Ada cerita dalam setiap cita rasa

Seperti saat jalan-jalan ke Jambi, ada satu hidangan khas yang tak boleh dilewatkan. Namanya Gulai Tepek Ikan.  Ikan yang digulai adalah jenis ikan gabus.  Ada sensasi rasa asin, pedas, sedikit manis dan lemak dalam Gulai Tepek Ikan. Gulai Tepek Ikan dihidangkan pada momen penting seperti, pernikahan, kenduri, acara adat, ataupun menyambut tamu yang istimewa.

Rempah-rempah yang dicampurkan dalam memasak Gulai Tepek Ikan ini antara lain,  sagu yang diberi bumbu telur, garam, bawang merah, dan air. Adonan yang telah jadi kemudian dipipihkan atau ditepek, inilah yang mendasari pemberian nama tepek ikan.  Setelah itu, tepek ikan direbus lalu dipotong berbentuk jajaran genjang. Bila sudah matang, tepek ikan disirami kuah gulai dengan bumbu yang kaya rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, cengkih, kulit manis, lada manis, jahe, lengkuas, dan masih banyak lagi.
Rasanya? Tak usah dipertanyakan lagi. Mantap kali. (*/LEN)

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*